Como obter um Char de um código de caracteres ASCII em c#

estou a tentar processar um ficheiro em C# que tem matrizes de campo (string) separadas pelos códigos de caracteres ASCII 0, 1 e 2 (no Visual Basic 6, pode gerá-las usando Chr(0) ou Chr(1), etc.)

eu sei que para o código de caracteres 0 em C# você pode fazer o seguinte:

char separator = '\0';