Como converter um PDF em JPG com linha de comandos em linux?

Você pode tentar imagemagick repositório e depois convert utilitário:

$ sudo apt-get install imagemagick
$ convert input.pdf output.jpg

E, em alternativa, outra sintaxe depende da distribuição linux.

Converter de imagemagick parece fazer um bom trabalho:

convert file.pdf test.jpg

E no caso de serem gerados vários ficheiros:

convert test-0.jpg --append test-1.jpg ... --append one.jpg

Para gerar um único ficheiro, onde todas as páginas estão concatenadas.